Sopa de tomate

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Una receta de sopa de tomate que se prepara con cariño y facilidad

600 g de tomates pelados en su propio jugo (lo usé en latas comerciales)
2 tazas de arroz
una zanahoria
3 cebollas
una pimienta
sal al gusto
perejil
un polvo de pimienta
30 ml de aceite

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de tomate:

Las verduras se limpian y se cortan finamente. Saltee durante unos 4-5 minutos en 30 ml de aceite. Al mismo tiempo, ponga una olla al fuego en la que se hierva el agua. Agrega sal y arroz. Cuando las verduras salteadas estén listas, ponlas en agua de arroz. Después de que hiervan durante 20-25 minutos (dependiendo de cómo hierva el arroz), agregue los tomates pelados y el jugo de tomate. Combine la sal al gusto, agregue el perejil picado y la pimienta en polvo. Junto a la sopa puse tostadas en mantequilla con ajo y menta (especia Kotanyi).

Consejo: batí un poco las verduras antes de poner los tomates pelados.

¡Buen apetito!