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Pastel sin hornear galletas con soufflé

Pastel sin hornear galletas con soufflé

Los ingredientes

Los ingredientes

  1. galletas con relleno de 400 g
  2. leche 200 ml
  3. azúcar 300 g
  4. ácido cítrico 1 cucharadita
  5. azúcar de vainilla 10 g
  6. 5 yemas de huevo
  7. gelatina 25 g
  8. claras de huevo 5 pcs.
  • Ingredientes principales Huevos, leche, azúcar
  • Sirviendo 6 porciones

Cocina

Primero, separe las cookies y separe el relleno. Remoje la gelatina en la leche de antemano. En un recipiente con un fondo grueso, mezcle la leche, las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, el ácido cítrico y el azúcar. Comenzamos a calentar a fuego medio y agregamos el relleno de las galletas. Continuamente revuelva con un batidor hasta que espese. El ácido cítrico le dará una acidez agradable a la crema y no permitirá que las yemas se curven. Si lo desea, puede reemplazarlo con jugo de limón. Retire la crema del fuego y deje enfriar un poco. Derrita la gelatina en un baño de agua o microondas y agréguela a la crema pastelera. Envíe a enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, ponga cinco claras de huevo en un baño de agua. Mezcle con azúcar y revuelva continuamente hasta que esté completamente disuelto. Comience a batir sin retirar del baño de vapor. Tarda unos 5 minutos, nada menos. Las proteínas estarán muy espesas y calientes. No necesitamos ninguna cruda. Cuando la crema de proteína esté lista, mézclela con las natillas, solo necesita enfriarse un poco. Muele algunas de las galletas en migajas. Si no tiene una forma desmontable, puede cubrir cualquiera con una película adhesiva y poner una miga de galletas en la parte inferior. Rellenar con crema en la parte superior, hacer una capa de galletas enteras y alinear la crema restante en el molde. Extendemos la parte superior del pastel con galletas. Ahora enviamos el pastel al refrigerador hasta que se congele, por lo general toma 2 horas, pero puede tomar más tiempo. Convertimos nuestro pastel en un plato y lo retiramos del molde, como se muestra en el video. Retire la película y córtela para servir. ¡Buen provecho!))