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Ensalada de hígado de pollo y manzana

Ensalada de hígado de pollo y manzana

Los ingredientes

  1. Hígado de pollo 500 gr.
  2. 2 manzanas grandes
  3. Mermelada de manzana 2 cdas.
  4. Vino tinto 3 cucharadas
  5. Vinagre balsámico 1 cucharada
  6. Harina 1-2 cucharadas
  7. Lechuga deja 1 manojo
  8. Aceite de oliva al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales: hígado, manzana, vino tinto

Cocina


Vierta el hígado con agua fría durante 30 minutos.
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos grandes. Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Retirar de la sartén.
Cortar el hígado en porciones, sal y pimienta. Enrolle la harina y fría por ambos lados. Retirar de la sartén. Trate de no cocinar demasiado, el interior del hígado debe permanecer rosado.
En una salsera, mezcle 2 cucharadas de mermelada de manzana con 3 cucharadas de vino tinto y 1 cucharada de vinagre balsámico.
Ponga lechuga, hígado, manzanas, desgarradas a mano en el plato. Sal, pimienta, rociar con aceite de oliva. Vierta el aderezo.